Scaloppine a cena sì, ma di noci: non rimpiangerai i funghi

Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, questo piatto è una scelta ideale per chi desidera sorprendere con un sapore autentico.

Le scaloppine alle noci sono un delizioso secondo piatto che unisce la tenerezza della carne di vitello al gusto deciso e aromatico delle noci, creando un’esperienza culinaria avvolgente e profumata. Questo piatto è perfetto per chi desidera portare in tavola un pasto ricco di sapori, senza rinunciare alla semplicità della preparazione.

Ideale per una cena in famiglia o per sorprendere gli ospiti, la ricetta delle scaloppine alle noci è una vera e propria gioia per il palato: rappresentano un perfetto incontro tra tradizione e innovazione, portando in tavola sapori ricchi e avvolgenti.

Mai assaggiate scaloppine più buone di queste: con le noci sono divine

Le noci non sono solo un ingrediente delizioso, ma sono anche ricche di benefici per la salute. Sono una fonte eccellente di acidi grassi omega-3, antiossidanti e vitamine, contribuendo a migliorare la salute del cuore e a supportare la salute cerebrale. Consumare noci regolarmente può fornire una spinta energetica ideale per affrontare la giornata.

Tempi di preparazione

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• Fettine di vitello: 500 g
• Gherigli di noci: 100 g
• Latte: 100 ml
• Farina 00: q.b.
• Olio extravergine di oliva: q.b.
• Salvia: q.b.
• Sale: q.b.
• Pepe: q.b.

Preparazione:

1. Inizia battendo leggermente le fettine di vitello con un batticarne per renderle più tenere e uniformi. Cospargi le fettine con un pizzico di sale e pepe.
2. Infarina le scaloppine in un piatto piano, assicurandoti che siano ben ricoperte su entrambi i lati. Questo passaggio aiuterà a creare una crosticina dorata durante la cottura e a legare il sugo.
3. Scalda un’ampia padella antiaderente con un generoso filo di olio extravergine di oliva. Cuoci le fettine di vitello a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Evita di sovraccaricare la padella.
4. Trita finemente i gherigli di noci. Dopo aver tolto le scaloppine dalla padella, aggiungi le noci tritate e tostale per un minuto.
5. Aggiungi il latte e qualche foglia di salvia nella padella con le noci, mescolando bene. Porta a ebollizione e lascia ridurre fino a ottenere una consistenza cremosa.
6. Rimetti le scaloppine nella padella e falle insaporire nella crema di noci per un paio di minuti, girandole delicatamente.
7. Servi le scaloppine alle noci ben calde, accompagnate da un contorno a piacere, come purè di patate o verdure al vapore.