Pizza (kosmomagazine.it)
La pizza è uno dei piatti più amati al mondo, simbolo della cucina italiana e protagonista indiscussa di pranzi e cene conviviali.
Per chi è attento alla linea o segue una dieta specifica, la pizza tradizionale può rappresentare un piccolo ostacolo. E se ti dicessi che esiste una versione di pizza che puoi gustare senza sensi di colpa, con meno di 200 calorie a fetta? È possibile grazie a una ricetta innovativa e gustosa: la pizza salata con base di patate e verdure.
Un’alternativa nutriente alla pizza tradizionale
Questa pizza rappresenta un’alternativa più nutriente rispetto alla classica versione con impasto a base di sola farina. La base di patate, combinata con verdure, latte, farina e uova, offre un pasto bilanciato che non solo soddisfa il palato ma aiuta anche a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue grazie al suo indice glicemico più basso. Questo è fondamentale per evitare quei picchi di energia seguiti da cali improvvisi, tipici di un pasto ricco di carboidrati semplici.
Le proteine delle uova, del formaggio e del latte, insieme alla fibra delle patate e delle verdure, rendono questa pizza un piatto completo. Non stiamo solo parlando di una semplice alternativa alla pizza tradizionale, ma di un pasto che può integrarsi perfettamente in una dieta equilibrata, fornendo energia duratura senza appesantire troppo.
Ingredienti:
- 3 patate
- 4 pomodori affettati
- 1 carota sbucciata e grattugiata
- 1 peperone rosso tagliato a listarelle
- 1 cipolla tritata
- 300 ml di latte
- 240 gr di farina
- 3 uova
- 150 gr di formaggio grattugiato tipo galbanino light
- 20 ml di olio evo + un giro
- 1 mazzetto di cipolle primaverili tritate
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di sale
- Quanto basta di prezzemolo tritato
Per preparare questa delizia, il tempo totale necessario è di circa un’ora e 25 minuti, compresi i tempi di riposo e cottura. La ricetta consente di ottenere 12 fette, ciascuna con un apporto calorico di 195 calorie. Gli ingredienti principali includono patate, pomodori, carote, peperoni rossi, cipolla, latte, farina, uova e formaggio grattugiato tipo galbanino light.
La preparazione inizia sbucciando e grattugiando le patate, che vengono poi messe a riposare in acqua per 15 minuti. Mentre le patate riposano, si prepara un soffritto con cipolla, carota e peperone, insaporito con sale e pepe. Le patate vengono poi scolate e mescolate con le verdure saltate e le cipolle primaverili tritate.
Le uova vengono sbattute e unite a latte e farina per creare una pastella liscia, che verrà amalgamata con le patate e le verdure. L’impasto viene poi distribuito su una leccarda foderata e oliata, per essere cotto in forno a 200°C per 35 minuti. La pizza viene infine farcita con pomodori affettati, prezzemolo tritato e formaggio grattugiato, e infornata nuovamente per altri 15 minuti.
Questo piatto non solo è una scelta ottimale per chi vuole mantenere un regime alimentare sano, ma è anche estremamente versatile. Può essere personalizzato con altre verdure di stagione o arricchito con spezie e erbe aromatiche per variare il sapore. Inoltre, l’utilizzo di un formaggio light contribuisce a ridurre ulteriormente l’apporto calorico senza rinunciare al gusto.
Un viaggio culinario tra tradizione e innovazione
La pizza di patate e verdure non è solo un pasto, ma un viaggio culinario che combina tradizione e innovazione. È perfetta per chi desidera gustare una pizza senza compromettere la propria dieta, mantenendo il piacere della tavola e la leggerezza di un pasto ben bilanciato. Questa ricetta non solo soddisfa il palato, ma nutre il corpo in modo sano e consapevole, dimostrando che mangiare con gusto non è solo possibile, ma anche auspicabile in un’alimentazione equilibrata.
