Tortellini al forno, te ne innamorerai - kosmomagazine.it
I tortellini non devi farli in brodo ma al forno! Questa ricetta è semplicissima e di certo piacerà a tutti, ecco cosa devi fare.
I tortellini al forno rappresentano una delle preparazioni più gustose e apprezzate della cucina italiana. Questo piatto, pur essendo una variante dei classici tortellini al sugo, riesce a conquistare il palato di tutti, dai più piccoli agli adulti, rendendolo ideale per pranzi in famiglia, cene con amici o occasioni speciali come il pranzo della domenica e le festività natalizie.
In questo articolo, scopriremo insieme come preparare dei tortellini al forno semplici e irresistibili, perfetti per ogni occasione. Se vuoi puoi prepararli anche per Natale, per sorprendere tutti con una versione orginale dell’amatissimo piatto delle feste.
Gli ingredienti per i tortellini al forno
Per realizzare questa ricetta, avremo bisogno dei seguenti ingredienti, pensati per 4 persone:
- 500 g di tortellini freschi (meglio se ripieni di carne o di ricotta e spinaci)
- 500 g di passata di pomodoro
- ½ cipolla
- ½ carota
- 2 cucchiai di olio di riso o olio extravergine d’oliva delicato
- Sale fino q.b.
- 250 g di mozzarella
- 40 g di parmigiano grattugiato
Questi ingredienti base possono essere arricchiti o modificati a seconda dei gusti e delle preferenze personali. Ad esempio, si possono utilizzare tortellini ripieni di altri ingredienti, come funghi o tartufo, per un piatto ancora più ricco.
Preparazione
La prima fase della preparazione dei tortellini al forno consiste nel preparare un sugo semplice ma saporito. In una padella capiente, iniziamo a tritare finemente la cipolla e la carota. Scaldiamo un filo d’olio e, una volta caldo, aggiungiamo le verdure tritate, facendo soffriggere a fuoco medio finché non diventano morbide e trasparenti.
Successivamente, versiamo la passata di pomodoro nella padella e aggiungiamo un pizzico di sale. Mescoliamo bene e lasciamo cuocere il sugo per circa 5-10 minuti, affinché i sapori si amalgamino perfettamente. È importante non salare troppo, poiché il parmigiano grattugiato che aggiungeremo in seguito apporterà ulteriore sapidità.
Mentre il sugo cuoce, passiamo alla cottura dei tortellini. Portiamo a ebollizione una pentola d’acqua salata e, una volta raggiunto il bollore, aggiungiamo i tortellini. È fondamentale cuocerli solo per la metà del tempo indicato sulla confezione, in modo che non diventino troppo morbidi. Quando sono pronti, scoliamoli e aggiungiamoli direttamente nella padella con il sugo, mescolando bene per condirli uniformemente.
Ora è il momento di arricchire il nostro piatto. Aggiungiamo metà della mozzarella tagliata a dadini e spolverizziamo con una generosa dose di parmigiano grattugiato. Mescoliamo nuovamente per assicurare che tutto sia ben amalgamato.
Assemblaggio e cottura al forno
Una volta che i tortellini sono ben conditi, trasferiamoli in una pirofila da forno. Livelliamo il composto e distribuiamo uniformemente la mozzarella rimanente sopra i tortellini. Infine, completiamo il tutto con un’altra spolverata di parmigiano grattugiato.
A questo punto, preriscaldiamo il forno a 200°C e inforniamo la pirofila. Lasciamo cuocere per circa 15-20 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante. L’ideale è che i bordi inizino a formare una leggera crosta, mentre all’interno i tortellini rimangono morbidi e cremosi.
Una volta sfornati, è consigliabile lasciar riposare i tortellini al forno per qualche minuto prima di servirli. Questo permetterà ai sapori di stabilizzarsi e renderà il piatto più facile da porzionare. Serviteli caldi, accompagnati da un contorno di insalata verde o da una bella porzione di verdure grigliate.
