Gnocchi di zucca, la ricetta gustosa da preparare in pochissimo tempo

Gnocchi di zucca, un classico autunnale che non può mancare. Come preparare questo piatto buonissimo in modo veloce e semplice.

Gli gnocchi di zucca sono un piatto iconico che porta in tavola i sapori avvolgenti e caldi dell’autunno. La zucca, con il suo sapore dolce e la consistenza vellutata, è l’ingrediente principale di questa deliziosa ricetta che incanta grandi e piccini. Non solo è un piatto gustoso, ma rappresenta anche un modo perfetto per utilizzare questo ortaggio autunnale in maniera creativa e sfiziosa.

Sicuramente gli gnocchi di zucca rappresentano un piatto che unisce tradizione e innovazione, semplicità e gusto. Prepararli in casa è un’attività che coinvolge tutta la famiglia, un momento di condivisione e creatività che culmina con un pranzo o una cena all’insegna del buon cibo e della convivialità. Sperimentare con nuovi ingredienti o condimenti può portare a scoprire sapori inaspettati e deliziosi, rendendo ogni piatto di gnocchi di zucca un’esperienza culinaria unica.

La preparazione degli gnocchi di zucca in poche mosse

Preparare gli gnocchi di zucca è un rito che si ripete ogni anno, quando le temperature iniziano a scendere e le foglie cadono dagli alberi. La scelta della zucca è fondamentale: tra le varietà più adatte, si consiglia la zucca mantovana o la zucca delica, entrambe caratterizzate da una polpa soda e saporita. La zucca deve essere cotta al forno o al vapore fino a diventare morbida, permettendo di ottenere una purea liscia e omogenea.

• 1 kg di zucca
• 200 g di farina 00
• 1 uovo
•  noce moscata q.b.
• sale q.b.

Per condire

•  90 g di burro
• 50 g di Parmigiano grattugiato
• Salvia q.b.

Procedimento

1. Per prima cosa bisogna cuocere la zucca al vapore dopo averla sbucciata e tagliata a dadini. Poi, quando è cotta, passarla al passaverdure.
2. Una volta ottenuta la purea di zucca, si procede con l’aggiunta di farina, uova e un pizzico di sale.
3. Unire anche  un tocco di noce moscata per esaltare il sapore della zucca.
4. A questo punto non resta che impastare il tutto fino a ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.
5. Il passo successivo è formare i classici cilindretti da cui si taglieranno i piccoli gnocchi.
6. Infine, cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata per pochissimi minuti fino a quando non salgono a galla da soli.
7. È il momento di condire con il burro fuso e qualche fogliolina di salvia. 

Consigli e varianti

Gli gnocchi di zucca possono essere serviti con un’ampia gamma di condimenti, a seconda dei gusti personali. Un condimento classico è il burro e salvia, che esalta la dolcezza della zucca con note aromatiche e burrose. Tuttavia, per chi desidera un tocco di originalità, è possibile optare per salse a base di formaggio, come il gorgonzola, che con il suo gusto deciso crea un contrasto interessante con la delicatezza degli gnocchi.

Anche una semplice salsa di pomodoro fresco, arricchita con erbe aromatiche, rappresenta un’opzione gustosa e leggera.In Veneto la ricetta può prevedere l’aggiunta di amaretti sbriciolati per un tocco di dolcezza in più.