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La domenica a pranzo non vorrai più fare le lasagne ma solo questi golosi fiocchi di neve con mortadella e pistacchio: che goduria.
Nel vasto universo della cucina italiana, ogni tanto spunta una ricetta capace di rivoluzionare le tavole e i palati degli appassionati. Questa volta, a rubare la scena è un piatto che promette di far dimenticare persino le lasagne: i fiocchi di neve mortadella e pistacchio.
Falli ora e non te ne pentirai: i fiocchi di neve sono uno tira l’altro
Un connubio sorprendente che unisce la cremosità della ricotta alla sapidità della mortadella, il tutto impreziosito dalla croccantezza dei pistacchi. Una vera delizia per gli occhi e per il palato.
Ingredienti:
Per i fiocchi di neve:
- 500 g di ricotta
- 250 g di mortadella a cubetti
- 1 uovo
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato + quanto basta per gratinatura
- 80 g di pangrattato + quanto basta per gratinatura
- 80 g di farina + quanto basta per infarinare
- Noce moscata q.b.
- Pepe q.b.
- Sale fino q.b.
Per il condimento:
- 200 g di mortadella a fette sottili
- 200 g di provola a fette
- 500 ml di besciamella
Per decorare:
Granella di pistacchio q.b.
Procedimento:
- Iniziamo preparando l’impasto dei nostri fiocchi. In una ciotola capiente, amalgama la ricotta con l’uovo, aggiungendo poi il formaggio grattugiato. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto, incorpora i cubetti di mortadella, poi insaporisci con noce moscata, pepe e sale secondo gusto.
- Successivamente, unisci al composto il pangrattato e la farina setacciata poco alla volta, lavorando l’impasto fino ad ottenere una consistenza modellabile ma non troppo asciutta; se necessario aggiungi ancora un po’ di farina o pangrattato.
- Prendi ora delle porzioni dell’impasto e forma dei piccoli “fiocchi” o gnocchetti; passali nella farina rimanente in modo da non farli attaccare tra loro durante la cottura.
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola grande; cuoci i fiocchi pochi alla volta per circa due minuti o finché non risalgono in superficie. Scolali con una schiumarola trasferendoli in una pirofila precedentemente imburrata.
- Per il condimento: distribuisci sopra ai fiocchi uno strato uniforme delle fette sottili di mortadella seguito da uno strato altrettanto generoso delle fette di provola. Ricopri tutto con la besciamella preparata precedentemente, facendo attenzione a coprire completamente gli strati sottostanti.
- Spolverizza infine con abbondante formaggio grattugiato ed eventualmente altro pangrattato per garantire una gratinatura perfetta sotto il grill del forno preriscaldato fino ad ottenere una superficie dorata e croccante.
- Una volta sfornati i vostri fiocchi dal forno, lasciali riposare qualche minuto prima di servirli ben caldi, guarniti con granellini croccanti di pistacchio. Questo tocco finale sia estetico che gustativo renderà questo piatto veramente indimenticabile.
