Il petto di pollo con cipolle e Marsala, piatto semplie e squisito - kosmomagazine.it
Per una cena all’ultimo minuto ecco una ricetta sfiziosa alternativa al classico petto di pollo: con un po’ di Marsala il gusto è pieno.
Il solito petto di pollo arrosto può risultare triste e noioso, anche se semplice quando si deve improvvisare una cena last minute. Esiste un’alternativa molto interessante e altrettanto semplice da realizzare. Si tratta del petto di pollo cipolle e Marsala, un piatto che spicca per la sua semplicità e al contempo per la raffinatezza dei sapori che riesce a esprimere.
La semplicità degli ingredienti, unita a una preparazione attenta, rende questa ricetta un vero e proprio gioiello della cucina casalinga. Perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti con un tocco di eleganza, il petto di pollo cipolle e Marsala è un piatto che non delude mai.
Petto di pollo cipolle e Marsala, una bontà facile e deliziosa
Il petto di pollo, carne bianca versatile e leggera, è il protagonista principale di questa ricetta, fornendo una base neutra che si arricchisce dei sapori degli altri ingredienti. Le cipolle, dolci e aromatiche, aggiungono un tocco di profondità e complessità, mentre il Marsala, vino liquoroso originario della Sicilia, conferisce al piatto una nota di dolcezza e un aroma inconfondibile. Scopriamo passo dopo passo come realizzare questo piatto semplice ma tanto buono da essere considerato gourmet. Le dosi di questa ricetta sono per 4 persone.
Ingredienti
- 500 g di fette di petto di pollo
- farina 00 q.b.
- olio d’oliva q.b.
- 2 cipolle rosse
- 200 ml di Marsala
- 1 pizzico di sale fino
Preparazione
- Si inizia tagliando le cipolle a fette sottili e facendole rosolare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. L’obiettivo è farle diventare morbide e traslucide, senza bruciarle, per mantenere il loro sapore dolce e delicato.
- Nel frattempo, i petti di pollo vengono leggermente infarinati, operazione che aiuterà a creare una leggera crosticina durante la cottura e a legare meglio la salsa.
- Una volta che le cipolle sono pronte, si aggiungono i petti di pollo in padella e si cuociono a fuoco medio-alto fino a quando non sono ben dorati su entrambi i lati.
- A questo punto entra in scena il Marsala: si sfuma il pollo con un bicchiere abbondante di vino, lasciando evaporare l’alcol e permettendo al liquido di ridursi e concentrarsi in una salsa deliziosa. È importante non coprire subito la padella, in modo da far evaporare l’alcol rapidamente, ma una volta che il vino si è ridotto, si può coprire per mantenere l’umidità e permettere al pollo di cuocere uniformemente.
- Il piatto è pronto quando il pollo è completamente cotto e la salsa ha raggiunto la consistenza desiderata.
Abbinamenti e tradizione
Il petto di pollo cipolle e marsala può essere servito con una varietà di contorni. Purè di patate, riso basmati o un semplice contorno di verdure al vapore sono ottime opzioni per completare il pasto. Il contrasto tra la cremosità del purè, la leggerezza del riso o la freschezza delle verdure bilancia perfettamente i sapori ricchi e complessi del piatto principale.
Questo piatto, pur essendo semplice da preparare, porta con sé un bagaglio di tradizioni e sapori che parlano di una cucina genuina, legata al territorio e alla stagionalità. Il Marsala, in particolare, è un ingrediente che racconta la storia di una terra, la Sicilia, famosa per i suoi vini e la sua cultura gastronomica. Utilizzarlo in cucina significa non solo arricchire i piatti di un sapore unico, ma anche portare un pezzo di questa tradizione sulla propria tavola.
