Snack da provare buonissimi (kosmomagazine.it)
Questi snack rappresentano un’idea innovativa e sfiziosa per chi ama gli snack croccanti ma desidera evitare la frittura.
Ideali come antipasto, per arricchire un buffet o semplicemente come spuntino goloso, queste chips offrono una variante leggera e gustosa ai classici nachos. La loro preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, rendendole accessibili anche a chi ha meno esperienza in cucina.
L’ingrediente principale di questa ricetta è la polenta, un alimento tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del Nord. Sebbene la polenta sia solitamente servita calda e morbida, in questa ricetta viene utilizzata in una forma innovativa, trasformandola in croccanti dischetti di bontà. Per velocizzare il processo, è consigliabile utilizzare la polenta istantanea, che richiede pochi minuti di cottura. Tuttavia, per chi ha più tempo a disposizione, è possibile optare per la farina di mais tradizionale, ottenendo un sapore ancora più autentico.
Preparazione delle chips di polenta
Per preparare le chips di polenta, inizia portando a ebollizione 400 grammi di acqua salata. Una volta raggiunto il bollore, versa a pioggia 100 grammi di farina di mais per polenta istantanea, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Il risultato dovrà essere una polenta non troppo compatta, al fine di poterla stendere facilmente. Una polenta troppo densa rischierebbe di rompersi durante la lavorazione, compromettendo la riuscita delle chips.
Una volta pronta, trasferisci la polenta calda su un foglio di carta da forno. Copri con un altro foglio di carta da forno e utilizza un mattarello per stenderla fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm. Questo passaggio è cruciale per garantire che le chips risultino sottili e croccanti. Utilizzando un coppapasta, ricava dei dischetti dalla polenta stesa e disponili su un altro foglio di carta da forno leggermente oliato. Gli avanzi di polenta possono essere nuovamente stesi e tagliati, evitando sprechi.
Prima di infornare, condisci le chips con un pizzico di sale, pepe e rosmarino tritato finemente. Un filo di olio extravergine di oliva completerà il condimento, garantendo sapore e croccantezza. Cuoci le chips in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura. Una volta sfornate, lasciale raffreddare completamente prima di servirle, in modo che raggiungano la giusta consistenza croccante.
Le chips di polenta al forno sono un’opzione versatile e personalizzabile. Possono essere arricchite con spezie diverse, come paprika o peperoncino, per un tocco piccante, oppure con formaggio grattugiato per una versione più saporita. Inoltre, per chi ama sperimentare, è possibile aggiungere erbe aromatiche come timo o origano, che si sposano bene con il sapore della polenta.
Un’opzione leggera e senza glutine
Nonostante siano un’alternativa più leggera ai tradizionali snack fritti, le chips di polenta mantengono un gusto ricco e soddisfacente. Possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un paio di giorni, pronte per essere riscaldate al momento di servirle. Questo le rende un’opzione pratica anche per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non vuole rinunciare a un antipasto di qualità.
Infine, le chips di polenta al forno sono perfette anche per chi segue una dieta senza glutine, dato che la polenta è naturalmente priva di glutine. Questo le rende adatte a un pubblico ampio, offrendo un’opzione gustosa per tutti. La combinazione di semplicità, versatilità e gusto rende questa ricetta un must per ogni occasione informale, garantendo un successo assicurato tra amici e familiari.
